Turen som førte til en ny ide

Jeg dro på tur fordi jeg trengte en forandring og kledde på meg for å dra ut i høstværet. Jeg tok trikken til Ekeberg parken og gikk videre innover.

På veien så jeg nype og da fikk jeg iden om og sanke så mye som mulig og lage noe av det. De siste dagene har jeg brukt på å finne ut hva jeg skulle gjøre med nypene.

Fikk mange ider, men jeg ville helst bruke dem til flere forskjellige retter får å teste den ut litt gjennom høsten.

Vanligvis høster man inn nype mellom August - September så nå er jeg i midten av perioden.

Hva inneholder Nyper

60 ganger mer C-vitamin enn sitrusfrukter, og har utover dette viktige innholdstoffer som avonoider, karotenoider og antocyaniner.

I tillegg inneholder bærene livsviktige mineraler som jern, kalsium, kalium og magnesium samt karoten, som er en kilde til A-vitamin.Du kan for eksempel starte dagen med en kopp nypete. Det er også godt å strø nypepulver over morgenyoghurten. Ferske nyper kan benyttes til syltetøy, gelé og marmelade, og du kan koke chutney på dem. Nypepulver finnes også som kosttilskudd i form av kapsler og pulver. Nyper bidrar til å opprettholde sunne og fleksible ledd.

En fun fact

Nypen er egentlig en såkalt «falsk frukt». Det er egentlig blomsterbunnen av rosen. Nypen inneholder et kløpulver som kan være irriterende å få på hendene og i halsen

Man kan også tørke dem, knuse de til pulver og bruke det i brød.

Innhøsting og tørking av Nyper

Jeg trenger:

Nyper

kniv

1 ts

Langpanne

tresleiv

Plukk så mye nyper som du orker, skyll dem og fjern stilk og blomst, som vist på bildet.

Fordel nypene utover en langpanne, og sett dem inn i ovnen på ca. 80-100ºC.

Sett en tresleiv i døråpningen, så fuktigheten slipper ut. La nypene stå til de er helt tørre.

Det kan ta ganske lang tid, avhengig av hvor mye fuktighet de har i seg. Selv brukte jeg to døgn da jeg tørket, men da var det perioder hvor jeg slo av varmen, lukket døren og lot dem stå litt før jeg slo på varmen igjen.

Rør litt i nypene iblant, og ta eventuelt ut de som allerede er tørre.

Du kjenner at de er helt tørre når de er harde og ikke gir etter når du trykker på dem.

Når alle nypene er helt tørre lar du dem avkjøles og heller dem på tette glass eller bokser for oppbevaring. Oppbevart tørt og mørkt har de nærmest ubegrenset holdbarhet.

Veldig spennende ide, glad jeg gikk ut i skogen den dagen, det gjorde godt for kropp og sinn.

Hva gjør du når du føler deg støkk i en mønster eller trenger forandring?

Kjærlig hilsen

Gunhild Torleivsdotter