Blåbærpannekaker med blåbær og honning

Antall: 2 personer

Du trenger:

3 dl melk (Havremelk, Ris melk eller Kokos melk)

1 stor neve med fryste eller ferske blåbær

140g spelt mel

2 ss smelta kokos masse

1 ss kokos sukker

1 egg

1 ts bakepulver

1/2 ts kanel

krm salt

2 dråper eteriske oljer, og tips på hvilke som kan passe. (Wild orange, On Guard eller Cinnamon).

Smør eller kokosmasse til steking

Tilbehør:

Fryste blåbær

Honning

Finn en stor bakebolle. Tilsett først de tørre ingrediensene og så de våte, og rør deretter inn fryste blåbær med en gaffel. Spe litt av melka oppi bollen med blandingen til det blir en fin røre.

Finn en øse og lag to små pannekaker i panna og stek så mange du ønsker.

Jeg pleier å servere varme pannekaker på tallerkenen med en gang de er ferdigstekte, og fyller opp til alle er fornøyd.

Til slutt drysser jeg litt fryste blåbær over pannekakene og topper med litt honning over der.

Vel bekomme!

Tips:

En ide er å putte bananer i røra i stedet for blåbær det smaker også godt.

Det er og veldig godt med topping av hjemmelaget sjokolade saus med kakaopulver, kokosmasse og kokossukker.

Jeg begynte å lage pannekaker de dagene jeg trengte litt oppmuntring. F.eks de dagene da jeg hva sliten, mye vondt i kroppen eller slet med angst og depresjon. Da brukte jeg maten som en motivasjon og mestring. Dette endra mitt tankesett og gav meg noe positivt i en ellers tung hverdag 2017/2018.

Nå lager jeg pannekakene for å glede de menneskene jeg er veldig glad i, og meg selv <3 Selvpleie er vel så viktig som å glede andre.

Oppmuntrer deg til å gjøre det samme!<3

E-postlista mi heter Hekse Sirkelen

Har du lyst til og følge med på hva jeg driver med og få nyheter og tilbud på kurs og det jeg kan tilby som er gratis Tarot eller orakel lesinger og bestillinger om du vil, Podcast - Mystikkens vei og nye blogg innlegg eller tanker på reisen min som du også kan være med på og kanskje kjenne deg igjen i, samtidig som det er en Hekse Sirkel en slags fellesskap, der du også kan dele dine innspill på tema om du vil.

Abonner ved å følge meg her.

Kjærlig hilsen

Gunhild Torleivsdotter